保持厨房环境清洁，每天定时清扫地面、擦拭台面、清洗炉灶等设备，清除油污和污渍，防止细菌滋生。
食品储存要分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。干货、冷藏食品和冷冻食品要分别存放在合适的储存区域，注意温度和湿度的控制。
定期检查食品的保质期和质量，及时处理过期或变质的食品。对于新鲜食材，要检查其新鲜度，如发现有异味、变色或损坏的情况，不得使用。
严格遵守食品加工的卫生规范，加工前要洗手，穿戴干净的工作服和帽子。刀具、案板等厨具要定期消毒，使用后及时清洗干净，避免残留食物残渣。
烹饪过程中要确保食品煮熟煮透，尤其是肉类、禽类和蛋类等易感染细菌的食品。同时，注意食品的色香味，保证食品的质量和口感。
厨房的垃圾桶要及时清理，保持垃圾桶周围的清洁，防止垃圾散发异味和吸引害虫。
定期对厨房进行除虫灭鼠工作，防止害虫和老鼠对食品造成污染。
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