从意大利热那亚港运输新鲜水果到北欧，确保货物在航运途中的品质可采取以下措施：首先，在装货前对水果进行严格筛选和预冷处理，去除损坏和不合格的水果，将水果温度降低到适宜的储存温度，一般为 0℃ - 5℃，以减缓水果的呼吸作用和新陈代谢。其次，使用专业的冷藏集装箱运输，确保集装箱内的温度、湿度和气体成分得到精确控制。温度应保持稳定，波动范围控制在较小范围内；湿度一般保持在 85% - 95%，以防止水果失水干瘪；通过调节氧气和二氧化碳的浓度，抑制水果的呼吸作用。再者，在运输过程中加强对冷藏集装箱的监控，定期检查温度、湿度等参数，如有异常及时调整。同时，尽量减少船舶在运输途中的停靠时间，缩短运输周期，减少水果在运输过程中的时间损耗。最后，在装卸过程中要轻拿轻放，避免水果受到碰撞和损伤。
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