早期捕鱼船捕捞设备简陋，主要依靠人力使用渔网、鱼钩等工具。渔民划船到近海，将简单的手撒网或延绳钓放入水中捕鱼，效率较低且捕捞范围有限。随着技术发展，出现了机动渔船，船上安装了绞盘，用于辅助收放渔网，减轻了渔民劳动强度，提高了收网效率。之后发展为拖网渔船，配备了专门设计的拖网，拖网的网目大小可根据捕捞鱼种进行调整，能捕捞不同大小的鱼类。现代大型拖网渔船更是配备了先进的声呐设备，可探测鱼群位置和数量，通过电子控制系统精确操作拖网的下放、拖曳和起网。同时，船上设有大型冷冻设备，能及时对捕捞的鱼类进行保鲜处理，还配备了自动分拣设备，将捕捞上来的鱼按种类、大小进行分类，大大提高了捕捞作业的效率和质量，使渔业捕捞从简单的手工劳作向现代化、高效化产业转变。
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