船舶上的食品储存设施要完善。食品仓库应保持干燥、通风良好，有良好的防虫、防鼠措施。储存区域要合理划分，如干货区、冷藏区、冷冻区等。干货仓库的温度和湿度要适宜，防止食品受潮发霉。

烹饪设施应满足基本的烹饪需求。厨房要有炉灶、烤箱、微波炉等烹饪设备，炉灶的数量和功率要根据船员人数和船舶类型合理配置。例如，大型船舶可能需要多个炉灶，以满足同时为较多船员烹饪食物的需求。同时，厨房要配备足够的餐具、厨具，并且要定期清洁和消毒，防止细菌滋生。餐具的消毒可以采用高温消毒、化学消毒等多种方式。

船舶上提供的食品种类应丰富多样，以保证船员的营养均衡。主食方面，要有大米、面粉等多种选择，并且能够制作出如米饭、面条、馒头等不同的食物。蛋白质来源要充足，包括各种肉类（如猪肉、牛肉、羊肉）、禽类（如鸡肉、鸭肉）、鱼类、豆类及豆制品等。同时，要配备足够的蔬菜和水果，虽然在海上新鲜蔬菜和水果的储存有一定难度，但可以通过增加干货（如干香菇、木耳）、罐头蔬菜和水果（如罐装菠萝、番茄罐头）等方式来保证船员摄入足够的维生素和膳食纤维。

根据船员的工作强度和环境，合理安排膳食结构。例如，在船员进行高强度体力劳动（如装卸货物）期间，适当增加富含热量和蛋白质的食物供应；在高温环境下作业时，提供更多的清凉解暑食物，如绿豆汤等。一般来说，每餐的热量供应应能满足船员工作和生活的基本需求，碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例要合理，大致为 55 - 65%、15 - 20%、20 - 30%。

海员外派船舶上的食品应当符合安全和卫生标准。所有食品都要确保无变质、无污染，采购渠道正规。例如，肉类、禽类、蛋类等食品必须经过严格的检验检疫程序，来自具有合格资质的供应商。船舶上要配备足够的冷藏和冷冻设备，以保证易腐食品（如肉类、鱼类、奶类等）在适宜的温度下储存，防止食品变质。冷藏库温度一般应保持在 0 - 4℃左右，冷冻库温度通常在 - 18℃以下。

饮用水的质量也至关重要。船上的饮用水必须符合世界卫生组织或相关国家机构规定的饮用水标准，要经过净化和消毒处理。通常会采用过滤、紫外线消毒、化学消毒等多种方式来确保饮用水的微生物指标、化学物质含量等符合要求。船员每天的饮用水供应量应能满足人体正常生理需求，一般每人每天不少于 2 - 3 升。

食品质量与安全

食品种类与营养均衡

食品储存与烹饪设施

为提高船员的生活舒适度，船舶上应配备一些基本的生活设施。如在船员居住舱室可以安装空调系统，能够调节室内温度和湿度，为船员提供舒适的休息环境。空调的温度调节范围一般在 18 - 26℃之间。

船舶还应设有公共的娱乐和休闲设施，如电视室、乒乓球室、健身房等。电视室要配备卫星电视接收设备，能够接收国内外的电视节目，丰富船员的业余生活。健身房要配备一些基本的健身器材，如跑步机、哑铃等，让船员在工作之余能够进行体育锻炼，缓解工作压力。

船舶上的卫生设施要齐全。每个船员居住区域附近应配备卫生间和淋浴设施。卫生间要保持清洁，有正常的冲水功能，并且要配备洗手盆和必要的清洁用品。淋浴设施要能够提供足够的热水，水温可以调节，以满足船员的个人卫生需求。热水供应系统的容量要根据船员人数合理设计，一般要保证每个船员每天都能有足够的热水用于淋浴。

船舶要建立完善的清洁制度。居住舱室、公共区域（如走廊、餐厅、娱乐室等）要定期进行清洁和消毒。清洁工作包括清扫地面、擦拭家具、更换床单被罩等。同时，船上要有垃圾处理系统，对生活垃圾进行分类收集和处理。例如，可回收垃圾（如塑料瓶、易拉罐）、有害垃圾（如废旧电池）和其他垃圾要分开存放，定期运送上岸进行环保处理。

船员的居住舱室空间应满足基本的生活需求。每个船员应拥有独立的床铺，床铺尺寸要符合人体工程学原理，一般长度不小于 190 厘米，宽度不小于 70 厘米，以保证船员能够舒适地休息。舱室内要有足够的储物空间，用于存放船员的个人物品，如衣物、生活用品等。储物空间可以是衣柜、抽屉等形式，并且要有良好的防潮性能。

舱室的布局要合理，通风和采光良好。即使在船舶内部，也要尽量保证有自然通风口或机械通风设备，使舱室内的空气保持新鲜。采光方面，有条件的情况下可以设置窗户或采光井，让船员能够感受到自然光线。同时，舱室内的设施摆放要便于船员使用，例如，床铺、书桌、椅子等的位置要符合正常的生活和使用习惯。