烹饪技能：具备丰富多样的烹饪技能，能够制作不同风格和口味的菜肴，满足来自不同地区船员的饮食需求，包括中餐、西餐的常见菜品制作。掌握各种烹饪方法，如煎、炒、炸、蒸、煮、炖等，能够根据食材特点选择合适的烹饪方式。有一定的面点制作能力，能够制作馒头、面包、面条等主食。能够合理搭配食材，注重营养均衡，保障船员的身体健康。
食品安全知识：了解食品采购的卫生标准，能够选择新鲜、无变质的食材，确保食品原料的安全。掌握食品储存和保鲜知识，正确存放食材，防止食品腐败变质。熟悉食品加工过程中的卫生要求，如保持厨房清洁、生熟食品分开处理等，防止食品交叉污染。了解食品安全法规和相关标准，严格按照规定进行食品加工和供应，保障船员的饮食安全。
联系客服
返回顶部
